Quiche de Espinacas

Quiche de Espinacas.-

Esta tarta está compuesta de masa quebrada, y un rico y nutritivo relleno de espinacas es muy fácil de hacer y el resultado vale la pena.

Quiche de Espinacas

INGREDIENTES:
 
Para la masa quebrada:
  • 250g de harina
  • 125g de mantequilla en dados ablandada
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de leche
Relleno:
  • 200g de espinacas
  • Tacos de jamón
  • 1 huevo
  • 150ml aprox de leche evaporada
  • Nuez moscada
  • Aceite virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Queso rallado
 
Preparamos la masa:
  • Hacemos una especie de volcán en la superficie de trabajo. En ese hueco que hacemos ponemos el huevo, la mantequilla y la sal y comenzamos a mezclar. Poco a poco vamos mezclando ingredientes hasta conseguir una textura granulosa.
  • Añadimos la leche y amasamos bien para que quede todo bien integrado.
  • Formamos una bola, tapamos con film transparente y la metemos al frigo como poco 1 hora.
  • Precalentamos el horno a 180º.
  • Preparamos la masa y para ello con un rodillo la dejamos con unos 2 mm de grosor. Engrasamos un molde y la ponemos por encima adaptándola bien. Pinchamos la superficie y recortamos los bordes.
  • Horneamos a ciegas, esto es que horneamos con un papel de hornear por encima con peso, sean legumbres, arroz,… con esto conseguimos que no se encoja la masa o se apelmace cuando se rellene. Lo tenemos unos 15 minutos a 190º luego quitamos el peso y el papel y lo dejamos a 170º unos 5 minutos y sacamos la masa.
Para el relleno.
  • Ponemos un poco de aceite en una sartén y añadimos las espinacas, salpimentamos y rehogamos. Las dejamos unos 10 minutos.
  • En un recipiente batimos el huevo, añadimos los tacos de jamón y la leche evaporada. Mezclamos y añadimos nuez moscada sal y pimienta. Ponemos queso rallado al gusto, a mi me gusta con mucho.
  • Esparcimos las espinacas por toda la base de la tarta homogeneamente e incorporamos la mezcla con el queso. Si queremos ponemos un poquito de queso rallado por encima y al horno otros 15 minutos.
  • Listo!!

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