Receta de Escabeche de pescado

 

Receta de Escabeche de pescado,  su preparación es sumamente fácil y sabor es muy agradable, así que puedes prepararlo y disfrutar de este delicioso plato.

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Ingredientes para preparar Escabeche de pescado :

  • ¾ de pescado en filetes
  • Harina de maíz
  • Aceite
  • 10 diente de ajos picados
  • ½ kg de cebolla cortadas gruesamente a lo largo
  • 2 ajís verdes cortados en tiras sin pepas ni venas
  • 100 gr de aji panca molido
  • 1 taza de vinagre
  • 1 taza de caldo
  • 6 aceitunas
  • 3 camotes
  • 2 choclos sancochados y en rodaja (opcional)
  • 3 huevos duros cortados en rodajas (opcional)
  • Hojas de lechuga
  • Sal, pimienta al gusto

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Como preparar Escabeche de pescado ::




En un recipiente mezclar la harina de maíz con sal y pimienta al gusto, pasar los filetes de pescados por la mezcla y freírlos en una sartén con abundante aceite caliente, luego colocarlos en una fuente.

En otra sartén con buena cantidad de aceite caliente freír los dientes de ajos, cebolla, ají verde, ají panca, pimienta y comino al gusto, agregar el vinagre, el caldo y seguir cocinando hasta que la cebolla este cocida, sazonar con sal, verter la preparación sobre los filetes de pescado y dejar reposar una horas.

Adornar con aceitunas camote sancochado y hojas de lechuga, si deseas puedes acompañarlo con huevos duro y choclo.

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