Receta de Estofado de carne de cerdo

Receta de Estofado de carne de cerdo  , una receta muy jugosa y sabrosa fácil de preparar.

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Ingredientes para preparar  Estofado de carne de cerdo

  •  1Kg de carne magra de cerdo cortada a tacos
  • 1 cebolla mediana
  • 1 tomate
  • 1 ajo
  • 1 copa de coñac
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • harina para espesar la salsa
  • patatas

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 Como preparar  Estofado de carne de cerdo




  •  En una sartén con aceite de oliva, salpimentamos la carne y la hacemos hasta que empiece a dorarse.
  • Podemos sustituir la sal por pastilla de caldo. Yo lo he hecho con sal.
  • Retiramos la carne y la reservamos.
  • En el mismo aceite sofreímos la cebolla picadita y el ajo y cuando está bien pochadita le añadimos el tomate rallado. Cuando el sofrito está hecho, le añadimos la carne y la copita de coñac. Añadimos un vaso de agua y tapamos. Dejamos cocer a fuego lento, durante hora y media tapado. De vez en cuando le damos unas vueltas.
  • Una vez reducida el agua, si vemos que queda la salsa clarita, espesamos con una cucharada de harina mezclada con un poco de agua fría y la añadimos pasándola por un colador por si nos ha quedado algún grumo.
  • Dejamos que siga hirviendo 3 ó 4 minutos más y ya se puede comer.
  • Si lo hacemos de un día para otro, se asientan los sabores y mejora el plato.
  • Si lo vamos a guardar en la nevera, hay que dejar enfriar a temperatura ambiente y luego guardar.
  • Para servir el plato, preparar unas patatas fritas a dados y echarlas por encima justo en el momento de servir.

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