Tarta mousse de frambuesa

Tarta mousse de frambuesa, esta receta es muy rica y fácil de preparar para deleitar a tus pequeños en casa.

Tarta mousse de frambuesa

Ingredientes:
  • 3 huevos 
  • Un paquete de galletas María 
  • 200 gr. de azúcar 
  • 250 gr. de nata para montar 
  • 400 gr. de frambuesas frescas 
  • Un sobre de gelatina neutra 
  • 80 gr. de margarina 
Preparación :
 
Para realizar una riquísima tarta de mousse de frambuesa, lo primero que vamos a hacer es la base de la tarta. Para ello trituramos las galletas María hasta convertirlas en polvo, y después lo mezclamos con la margarina, derretida previamente dejándola unos segundos en el microondas. Ponemos la mezcla en el parte inferior de un molde de tartas desmontable, apretando con los dedos. Reservamos en el frigorífico. 
 
Aparte, trituramos las frambuesas en la batidora, junto con 100 gr. de azúcar, y colamos el puré que hemos obtenido para que no tenga ninguna pepita. Después lo ponemos en una cacerola, a fuego medio, y cuando esté caliente añadimos la gelatina neutra. Damos vueltas hasta que esté disuelta y después retiramos del fuego y reservamos. 
 
Montamos la nata, que debe estar muy fría, y separamos las claras de las yemas. Después, batimos las claras a punto de nieve y reservamos. 
 
Juntamos las yemas con otros 100 gr. de azúcar y batimos hasta que los dos ingredientes estén bien integrados y la mezcla tenga un color blanquecino. En este momento añadimos el puré en el que hemos disuelto la gelatina. Seguimos dando vueltas hasta que todo esté muy bien mezclado. 
 
A continuación añadimos la nata montada que teníamos reservada y posteriormente las claras a punto de nieve, todo ello muy poco a poco, con movimientos envolventes para que la mousse no se baje. 
Una vez hecha la mousse, sacamos el molde del frigorífico y la vertemos sobre la base de galletas. Después, lo volvemos a meter en el frigorífico para que se termine de cuajar y tome cuerpo. 
Pasadas dos o tres horas, si queremos decorar la tarta podemos hacerlo con un poco de nata montada junto con puré de frambuesas, que extenderemos sobre la mousse con una manga pastelera. Se le puede añadir frutos rojos o moras, y unas hojas de menta. ¡Un postre exquisito!
 
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