Cómo preparar bizcocho de mandarina

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Una delicia cítrica Bizcocho de mandarina,  esponjoso y nutritivo muy fácil de preparar,  ideal para compartir y disfrutar  junto  a la familia con una bebida caliente o refrescante.

Introducción:

  • La mandarina, es un fruto muy dulce, es una fuente muy buena de vitamina C, y antioxidantes. Posee menos cantidad de ácido cítrico que la naranja y da protección contra algunos tipos de cáncer.
  • Esta fruta está repleta de vitaminas para nuestro organismo que nos ayuda contra infecciones, ya que si no tenemos las suficientes vitaminas que nuestro organismo necesita, nos hacemos muy vulnerables ante su presencia. Además, es bajo en calorías ya que la mayor parte de esta fruta es agua.
  • Aporta al organismo una gran cantidad de fibra, que nos ayuda en nuestro tránsito intestinal, también contiene una acción desinfectante gracias a su ácido cítrico.

Como preparar bizcocho de mandarina - Recetas fáciles de preparar

Ingredientes para el bizcocho de mandarina:

  • 3 Mandarinas (La cáscara de una y el jugo de las tres)
  • ¾ taza mantequilla o margarina sin sal, blanda (170 g)
  • 1 taza azúcar granulado (200 g)- yo usé 1 taza de azúcar glas
  • 3 huevos, batidos ligeramente
  • 1 ½ tazas harina todo uso (195 g)
  • 2 ¼ cucharaditas polvo de hornear
  • ¼ cucharadita sal
  • ½ taza almendras molidas (55 g)

GLASÉ de Mandarina en almíbar:

  • ½ taza jugo de las mandarinas (118 ml)
  • 6-8 Cucharadas azúcar granulada (150 – 200 g)
  • azúcar glas para espolvorear arriba del bizcocho

Preparación:

  • Engrasa un molde de 7″ pulgadas (17.5 cm) y cubrir la base con papel encerado o pergamino.
  • Picar finamente la cáscara de una mandarina. En un bol, crema juntos la mantequilla, el azúcar y la corteza de mandarina hasta obtener un color pálido esponjoso en la mezcla. Añadir poco a poco los huevos batidos a la mezcla, batiendo bien después de cada adicción.
  • En forma envolvente agregar la mezcla de harina, levadura y sal, seguido de las almendras. Vaciar la mezcla en el molde preparado. Hornear en un horno precalentado a 350 ºF (175ºC) por unos 30-45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Dejar enfriar.

Almíbar:

  • Coloca el zumo de mandarina con el azúcar en una pequeña olla.
  • Llevar a ebullición y cocer durante 5 minutos.
  • Echar el almíbar poco a poco encima del bizcocho cuando esté tibio (no caliente) hasta que ha sido absorbido completamente.
  • Espolvorea con azúcar glas y servir.

Nota:

  • Si prefieres, puedes picar la cáscara de las mandarinas en un procesador de alimentos con ¼ taza del azúcar en polvo (azúcar glas) extra.
  • Espolvoree el azúcar  en la parte superior en lugar de un colador para obtener la apariencia de trozos de azúcar y evitar todo el azúcar se derritiera en el glasé de almíbar húmedo.

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