Bizcocho de manzana y almendras

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Bizcocho de manzana y almendras, un bizcocho muy sencillo con un topping de almendras a cuadraditos, ideal para un desayuno o una merienda.

Ingredientes para el bizcocho:

  • 200 gr azúcar
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado (también vale esencia/aroma vainilla)
  • 3 huevos 200 gr de harina repostera
  • 4 manzanas medianas el zumo de medio limón
  • 1 cucharadita de levadura

Bizcocho de manzana y almendras - Recetas fáciles de preparar

Ingredientes para la cubierta de almendras:

  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • Azúcar (75 gr )
  • Mantequilla (75 gr )
  • Almendras en cuadraditos (75 gr )

Preparación del bizcocho de manzana y almendras

  • Precalentar el horno a 175ºC
  • Forrar un molde con papel de horno o engrasarlo con mantequilla y harina.
  • Preparar la cubierta derretir en el microondas la mantequilla y una vez líquida mezclar junto con los azúcares y las almendras, reservar.
  •  Lavar, pelar y cortar en cuadraditos las manzanas, echarles por encima el zumo de medio limón y reservar.
  •  Batir bien los 3 huevos, el azúcar y el azúcar vainillado hasta tener una crema clarita.
  • Tamizar la harina y la levadura e incorporar a la mezcla de los huevos junto con las manzanas a cuadraditos ayudándonos con una espátula.
  • Repartir la mezcla en el molde forrado.
  • Repartir por la superficie el topping de almendras.
  • Hornear a 175ºC durante 50 min – 1 hora (si pasados los 30 min la superficie del bizcocho empezara a oscurecerse mucho, cubrir con papel de aluminio y seguir horneando hasta que esté bien hecho por dentro).
  • Sacar del horno y dejar reposar sobre una rejilla 10 min.
  • Desmoldar y presentar sólo o con una cucharadita de Crème fraîche por ración.
  • Este bizcocho puedes congelarlo!

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