Deliciosas y nutritivas croquetas de quinua, muy fáciles de preparar. Se pueden comer frías o calientes, acompañadas de ensalada o en sándwich.
Ingredientes para preparar Croquetas de quinua
- 2 taza de quinua cocida al dente
- 60 gr queso rallado
- 1 zanahoria grande
- 20 gr de espinacas baby
- 3 cucharadas de albahaca
- 60 gr de almendras
- 25 gr de pan rallado
- 1 cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de ají molido
- Sal y pimienta a gusto
- 4 huevos, levemente batidos
- Aceite
Como preparar Croquetas de quinua
- Mezcla la quinua con el queso, la zanahoria rallada, espinacas picadas, albahaca picada, almendras tostadas y picadas y el pan rallado.
- Aliña con el orégano, ají molido, sal y pimienta.
- Revuelve bien.
- Agrega los huevos y revuelve bien hasta que los ingredientes estén totalmente integrados.
- Calienta un poco de aceite en una sartén grande.
- Con tu mano o con la ayuda de un molde de timbal, dale forma a la croqueta.
- Si usas el molde, ponlo en la sartén, agrega la masa y retíralo poco a poco.
- Fríe la croqueta por un lado hasta que esté dorada.
- Luego, con la ayuda de una espátula y con mucho cuidado, dale la vuelta.
- ¡Listo!
- Puedes hacer las croquetas de quinua con anticipación y calentarlas en el horno antes de servirlas.
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Fuente : Cocina Recetas Fáciles
