Escabeche de pescado

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La preparación de esta receta de Escabeche de pescado,  es sumamente fácil y sabor es muy agradable, así que puedes prepararlo y disfrutar de este delicioso plato.

Ingredientes para preparar Escabeche de pescado :

  • ¾ de pescado en filetes.
  • Harina de maíz.
  • Aceite.
  • 10 diente de ajos picados.
  • ½ kg de cebolla cortadas gruesamente a lo largo.
  • 2 ajíes verdes cortados en tiras sin pepas ni venas.
  • 100 gr de aji panca molido.
  • 1 taza de vinagre.
  • 1 taza de caldo.
  • 6 aceitunas.
  • 3 camotes.
  • 2 choclos sancochados y en rodaja (opcional).
  • 3 huevos duros cortados en rodajas (opcional).
  • Hojas de lechuga.
  • Sal y pimienta al gusto

Escabeche de pescado - Recetas fáciles de preparar

Como preparar Escabeche de pescado:

  • En un recipiente mezclar la harina de maíz con sal y pimienta al gusto
  • Pasar los filetes de pescados por la mezcla y freírlos en una sartén con abundante aceite caliente
  • Luego colocarlos en una fuente.
  • En otra sartén con buena cantidad de aceite caliente freír los dientes de ajos, cebolla, ají verde, ají panca, pimienta y comino al gusto.
  • Agregar el vinagre, el caldo y seguir cocinando hasta que la cebolla esté cocida
  • Sazonar con sal, verter la preparación sobre los filetes de pescado y dejar reposar una horas.
  • Adornar con aceitunas camote sancochado y hojas de lechuga
  • Si deseas puedes acompañarlo con huevos duro y choclo.

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Fuente : Cocina Recetas Fáciles

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