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Aprende a preparar esta jugosa y sabrosa receta de estofado de carne de cerdo con esta guía culinaria explicada paso a paso para que engrías a tu familia y amigos.
Ingredientes para preparar el estofado
- 1 Kg de carne magra de cerdo cortada a tacos
- Cebolla mediana (01 unidad)
- Tomate (01 unidad)
- Ajo , un diente
- 1 copa de coñac
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- harina para espesar la salsa
- patatas
Como preparar Estofado de carne de cerdo
- En una sartén con aceite de oliva, salpimentamos la carne y la hacemos hasta que empiece a dorarse.
- Podemos sustituir la sal por pastilla de caldo.
- Retiramos la carne y la reservamos.
- En el mismo aceite sofreímos la cebolla picadita y el ajo y cuando está bien pochadita le añadimos el tomate rallado.
- Cuando el sofrito está hecho, le añadimos la carne y la copita de coñac.
- Añadimos un vaso de agua y tapamos.
- Dejamos cocer a fuego lento, durante hora y media tapado.
- De vez en cuando le damos unas vueltas.
- Una vez reducida el agua, si vemos que queda la salsa clarita, espesamos con una cucharada de harina mezclada con un poco de agua fría y la añadimos pasándola por un colador por si nos ha quedado algún grumo.
- Dejamos que siga hirviendo 3 ó 4 minutos más y ya se puede comer.
- Si lo hacemos de un día para otro, se asientan los sabores y mejora el plato.
- Si lo vamos a guardar en la nevera, hay que dejar enfriar a temperatura ambiente y luego guardar.
- Para servir el plato, preparar unas patatas fritas a dados y echarlas por encima justo en el momento de servir.
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Fuente : Cocina Recetas Fáciles
