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Esta receta de Lomo de Cerdo con Salsa de Mostaza es muy fácil de hacer y están muy ricas.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 5 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de echallot picadito
- 1/4 de taza de vino blanco
- 1 taza de consomé de pollo
- 3 cucharadas de mostaza Dijon
- 2/3 de taza de crema espesa
- Albahaca picada (01 cdta)
- Perejil picadito (01 cdta)
- 1 kilo de lomo de cerdo
- Cebollines picado para decorar
Preparación:
- Condimentar el lomo con sal y pimienta.
- Dorar el lomo de cerdo en un sartén grande con 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de mantequilla.
- Bajar el fuego, taparlo, y cocerlo 10 minutos.
- Pasarlo al horno y dejarlo con un termómetro de carne a que registre 155 F ( 70 centígrados).
- Mientras el lomo está en el horno, hacer la salsa.
- Poner el resto de la mantequilla y acitronar el echalot.
- Agregar el vino, consomé, y mostaza dijon.
- Dejar que se reduzca al a mitad.
- Agregar la crema y albahaca y dejar que espese.
- Agregar el perejil, condimentar con sal y pimienta.
- Bañar el lomo y servirlo con salsa y el cebollin picadito encima.
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