Receta de Pastel de canela y limón

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Una combinación exquisita, un bizcocho esponjoso con un glaseado riquísimo de limón, una receta muy fácil de preparar, sin duda alguna este pastel de canela y limón te encantará.Receta de Pastel de canela y limón

Ingredientes para el pastel de canela y limón

  • 175 gramos de harina
  •  6 gramos de levadura de repostería
  •  130 gramos de azúcar
  •  100 gramos de mantequilla
  •  2 huevos
  •  50 gramos de leche
  • 1 limón
  • 1 cuchara de postre  de canela en polvo
  •  extracto de vainilla
  •  una pizca de sal.

Glaseado

  • 80 gramos de azúcar glas
    zumo de limón natural.

Preparación del pastel

  • Recuerda poner  la mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande
  • Mezclar la harina y la levadura y tamízalas.
  • Ralla la cáscara de limón y resérvala.
  • Exprime medio limón y reserva para hacer el glaseado.
  • Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa, añade la leche, la piel de limón, el extracto de vainilla y la canela, mezcla bien.
  • Poner en un tazón los huevos y añade una pizca de sal, bate con las varillas eléctricas hasta que estén muy espumosas, deben haber triplicado su volumen.
  • Mezcla los huevos montados con la preparación de mantequilla y a continuación incorpora la harina tamizada poco a poco, mezclando bien hasta obtener una masa batida densa.
  • Unta un molde de cake con mantequilla, espolvorea un poco de harina y azúcar y sacude para eliminar excesos.
  • Vierte la masa en el molde e introdúcelo en el horno precalentado a 180º C con calor arriba y abajo, hornea durante 30 minutos, comprueba su cocción pasado este tiempo pinchando con un palillo, éste debe salir limpio.
  • Antes de que vayas a retirar el bizcocho del horno, prepara el glaseado de azúcar, vierte zumo de limón sobre el azúcar de cucharada en cucharada, mezclando cada vez que añadas zumo para conseguir una mezcla blanquecina, algo más densa que un sirope.
  • Cuando retires el Bizcocho de canela y limón del horno, báñalo con el glaseado, deja secar y que se enfríe antes de desmoldar.

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Fuente : Cocina Recetas Fáciles

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