Pastel de espinacas

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La receta Pastel de espinacas es ligera, saludable y deliciosa que de seguro gustará a toda la familia, las espinacas son digestivas y ricas en fibra, por lo que resultan adecuadas para el estreñimiento, posee vitaminas A, B, C y E y minerales como el calcio, fósforo, potasio y zinc.

Ingredientes para preparar Pastel de espinacas

Masa:

  • 3 yemas
  • 2 tazas de harina
  • 120 g (4 oz) margarina
  • 4 cucharadas agua
  • 1 cucharadita de sal

Pastel de espinacas - Recetas fáciles de preparar

Relleno:

  • ½ k (1.1 lb) espinacas picadas
  • 20 g (1 oz) mantequilla
  • 100 g (3 ½ oz) queso rallado
  • 50 g (2 oz) tocino picado
  • 3 huevos
  • 3 tajadas de pan sin corteza, remojadas en leche
  • 3 cebollas picadas
  • Pimienta
  • Sal
  • Comino

Como preparar Pastel de espinacas

Masa:

  • Mezclar todos los ingredientes en el procesador o manualmente con un cortapastas y dejar reposar 10 minutos. 
  • Estirar con rodillo y forrar un molde engrasado de 11 x 7 pulgadas (28 cm). Hincar la masa.
  • Pre-cocer la masa en horno de 300° F (150° C) por 10 minutos.
  • Retirar del horno y esperar que enfríe. Relleno:
  • Dorar la cebolla picada en mantequilla. Incorporar tocino y espinacas.
  • Cuando estén cocidas agregar el pan pasado por tamiz o licuado y el queso.
  • Sazonar y retirar del fuego.
  • Dejar que enfríe un poco y agregar los huevos.
  • Mezclar bien.
  • Verter la mezcla en la masa pre-cocida, y llevar a horno de 350° F (150° C) por 20 minutos o hasta que cuaje.

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Fuente : Cocina Recetas Fáciles

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