Pollo rostizado al horno

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Nada más rico que un pollo rostizado calientito, con la piel crujiente y muy jugoso por dentro, un plato rico  y mucho más sencillo de preparar de lo que parece,  una gran alternativa al pavo de Navidad.

Asado al horno, al ajillo, al curry, a la cerveza, al limón y a la barbacoa, son algunos ejemplos de la variedad existente en pollos asados, a las brasas o rostizados.

Pollo rostizado casero al horno - Recetas fáciles de preparar

Ingredientes:

  • 1 1/3 kilos de pollo entero
  • sal de grano kosher
  • pimienta
  • 2 cucharaditas de tomillo fresco finamente picado
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon

Como preparar Pollo rostizado

  • Precaliente el horno a 230 grados.
  • Enjuague el pollo y seque bien con toallas de papel de cocina, mientras más seco esté el pollo más crujiente se pondrá la piel de afuera
  • Ponga sal y pimienta dentro del pollo.
  • Amarre las patas y meta las alitas hacia atrás para que queden atoradas abajo del pollo. (tip: al amarrar todo bien aseguras que se cocine parejo todo).
  • Con una cucharada de sal kosher espolvoree todo el pollo con sal. Una capa uniforma de sal arriba le dará muy buen sabor a la piel. Cubra también con pimienta.
  • Ponga el pollo en una charola para rostizar pavo y cuando la temperatura del horno este en 230 grados, meta al horno.
  • Rostize el pollo por 50-60 minutos.
  • Saque del horno y agregue el tomillo, la mantequilla derretida y la mostaza a la charola.
  • revuelva bien y cubra el pollo con esta mezcla.
  • Deje reposar por 15 minutos y disfrute.

Consejos:

  • Para más sabor y jugo, crea bolsillos con tu dedo debajo de la piel cruda del pollo y empuja manteca en su interior antes de asar el pollo.

Advertencias:

  • Las aves crudas siempre deben ser cocidas a una temperatura de horno no menor a 325 grados Fahrenheit hasta llegar a una temperatura interna de 165 grados F, según la USDA.
  • Al manipular pollo crudo, siempre lava las tablas para cortar, cuchillos y tus manos cuidadosamente para evitar contaminación.

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Fuente : Cocina Recetas Fáciles

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