Pudin de chocolate

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Pudin de chocolate , un postre rápido, al horno lleva unos 10 minutos y es bastante sencillo de hacer. La función de este postre de chocolate es aprovechar pan o similares (magdalenas, croissants o cualquier bollo que ya no se le pueda meter el diente) que tengas de días anteriores.

Su base es el pan y la leche,su textura es muy parecida al flan de huevo y acepta muchos ingredientes adicionales, en este caso chocolate.

Pudin de chocolate - Recetas de postres y helados

Ingredientes:

  • 1 Barra de pan.
  • 150 g de azúcar
  • 6 huevos 1/2 litro de leche
  • Ralladura de una naranja (01 cda)
  • Esencia de vainilla (01 cda de postre)
  • 1 tableta de chocolate
  • Cacao en polvo (01 cda)
  • Agua (02 cdas)
  • 1/2 cucharada de limón

Preparación de pudin de chocolate 

  • Es una receta muy fácil, primero ponemos a calentar la leche con la cucharada de cacao en polvo y la ralladura de la naranja.
  • Dejamos que se caliente pero sin llegar a hervir, a fuego muy lento (unos 10 minutos).
  • Troceamos la tableta de chocolate y la añadimos a la leche caliente, removemos lentamente y con cuidado con una cuchara de madera durante 5 minutos para que no se pegue y queme la mezcla.
  • En un bol introducimos los huevos y el azúcar, batimos hasta que quede una salsa espumosa que luego añadiremos a la leche y el pan.
  • Añadimos el pan cortado en rebanadas a la leche, introducimos también los huevos y batimos todo hasta que quede una masa cremosa.

CARAMELO:

  • Ponemos un cazo al fuego y echamos 5 cucharadas de azúcar, al minuto añadimos una cucharada de limón exprimido.
  • Todo este proceso debe ser a fuego medio para que no se haga demasiado rápido.
  • Añadimos el agua (1/2 vaso pequeño) y vamos removiendo el almíbar en círculos con una cuchara de madera, no suele llevar más de 5-6 minutos.
  • Cuando empiece a caramelizar, cogerá un típico color miel (es muy importante el color porque si es demasiado oscuro significa que el sabor ya no será a caramelo sino amargo), lo pasamos a un recipiente para cake (si no tienes puedes usar en el que sueles s hacer tartas en casa).
  • Con mucho cuidado, pues el caramelo recién hecho alcanza temperaturas muy muy altas y te puedes quemar, bañamos el molde por los lados para que se quede todo el molde caramelizado.
  • Dejamos que se enfríe y echamos la masa cremosa del Pudin de chocolate.

PASO FINAL:

  • Preparamos el horno, lo precalentamos a 200º y rellenamos la bandeja con agua.
  • Esperamos hasta que empiece a hervir.
  • Serán unos 10 minutos aproximadamente.
  • Metemos el molde al horno durante 30-35 minutos hasta que el pudin esté cuajado y dorado. (Tener cuidado a vaciar el agua de la bandeja, también les digo por experiencia, deja que se enfríe que no hay prisa).
  • Dejamos enfriar el pudin en la nevera pues está mucho mejor fresquito y desmoldamos a las 2 horas.
  • Podemos ayudarnos con un cuchillo para separar bien los bordes que siempre se quedan un poco pegados.
  • Y a disfrutar.

Recetas de postres fáciles

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