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Tarta mousse de frambuesa – Recetas de postres y helados

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Tarta mousse de frambuesa, esta receta es muy rica y fácil de preparar para deleitar a tus pequeños en casa.

Tarta mousse de frambuesa - Recetas de postres y helados

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • Un paquete de galletas María
  • 200 gr. de azúcar
  • 250 gr. de nata para montar
  • 400 gr. de frambuesas frescas
  • Un sobre de gelatina neutra
  • 80 gr. de margarina

Preparación:

  • Para realizar una riquísima tarta de mousse de frambuesa, lo primero que vamos a hacer es la base de la tarta.
  • Para ello trituramos las galletas María hasta convertirlas en polvo, y después lo mezclamos con la margarina, derretida previamente dejándola unos segundos en el microondas.
  • Ponemos la mezcla en el parte inferior de un molde de tartas desmontable, apretando con los dedos.
  • Reservamos en el frigorífico.
  • Aparte, trituramos las frambuesas en la batidora, junto con 100 gr. de azúcar, y colamos el puré que hemos obtenido para que no tenga ninguna pepita.
  • Después lo ponemos en una cacerola, a fuego medio, y cuando esté caliente añadimos la gelatina neutra.
  • Damos vueltas hasta que esté disuelta y después retiramos del fuego y reservamos.
  • Montamos la nata, que debe estar muy fría, y separamos las claras de las yemas.
  • Después, batimos las claras a punto de nieve y reservamos.
  • Juntamos las yemas con otros 100 gr. de azúcar y batimos hasta que los dos ingredientes estén bien integrados y la mezcla tenga un color blanquecino.
  • En este momento añadimos el puré en el que hemos disuelto la gelatina.
  • Seguimos dando vueltas hasta que todo esté muy bien mezclado.
  • A continuación añadimos la nata montada que teníamos reservada y posteriormente las claras a punto de nieve, todo ello muy poco a poco, con movimientos envolventes para que la mousse no se baje.
  • Una vez hecha la mousse, sacamos el molde del frigorífico y la vertemos sobre la base de galletas.
  • Después, lo volvemos a meter en el frigorífico para que se termine de cuajar y tome cuerpo.
  • Pasadas dos o tres horas, si queremos decorar la tarta podemos hacerlo con un poco de nata montada junto con puré de frambuesas, que extenderemos sobre la mousse con una manga pastelera.
  • Se le puede añadir frutos rojos o moras, y unas hojas de menta. ¡Un postre exquisito!

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